Sophie Réviron

Sophie Réviron est cheffe du groupe « Marchés & Filières » à Agridea (association pour l’agriculture et le développement de l’espace rural). Dr. Ingénieur de AgroParisTech (France), elle est spécialisée sur les questions relatives à la valorisation des produits des filières agricoles. Après une carrière en France comme chef du service économique dans une Chambre professionnelle puis responsable de programme de formation à AgroParisTech, elle a rejoint l’Ecole Polytechnique Fédérale de Zurich en 2000 comme enseignant-chercheur, puis Agridea en 2008 comme collaborateur scientifique sénior.

Ses domaines de compétences sont l’analyse stratégique de filières agro-alimentaires, les études marketing de mesure de la préférence et du consentement à payer des consommateurs pour les labels alimentaires, la gouvernance des organisations de mise en marché des produits labellisés d’origine (Appellations d’Origine Protégée et Indications géographiques protégées). Ces expertises sont réalisées en Suisse et à l’étranger dans le cadre de différents projets européens et pour le département de la Coopération Suisse.

Elle conduit depuis 2011 un programme pour augmenter la part des produits locaux dans la restauration collective, conduit en partenariat avec les cantons et communes intéressés. Différentes publications sont téléchargeables. Un état des lieux sur l’approvisionnement des cuisines a été effectué pour les 6 cantons romands : http://www.agridea.ch/fileadmin/thematic/H2_produits_de_proximite___ds_Rcoll_synthe__se_intercantonale_520.pdf. Un argumentaire et les résultats des études sont également disponibles sur : http://www.agridea.ch/publications/publications/marches-filieres/augmenter-la-part-des-produits-de-proximite-dans-la-restauration-collectiv/